進入21世紀以來，我國的食品安全事件不斷，地溝油、瘦肉精、毒奶粉、假牛肉……頻頻不止，給人們的身體健康和安全帶來威脅。近年來，國家及相關部門加大打擊力度，發(fā)布各項食品安全檢測標準，嚴格控制食品添加劑等相關物質(zhì)的含量，對含量超標的企業(yè)進行嚴厲懲治，各省市也紛紛采取措施，對食品安全進行嚴格把關。
部門加強監(jiān)管力度，從源頭抓起不法行為

檢測作為一種監(jiān)管手段，僅僅是起到一種輔助支撐的作用。要切實做好保障食品安全工作，還需從源頭治起，發(fā)揮相關監(jiān)管部門的職責，制定相應的管理機制，對生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)進行嚴格督查，發(fā)現(xiàn)哪個環(huán)節(jié)出錯，便制定相應的完善方案。具體的管理措施分為以下幾點：

一是強化責任意識，健全食品安全問責制。將食品安全工作納入重要議事日程，以責任追究為重點，督促各級部門監(jiān)管工作以及企業(yè)主體生產(chǎn)者責任落實到位。

二是加強監(jiān)管能力建設，從被動轉(zhuǎn)為主動保障食品安全。加大經(jīng)費投入，配備良好的檢測裝備，同時加強對小作坊、小加工廠、小餐飲店等薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，避免出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。

三是完善監(jiān)管機制，實現(xiàn)從田間道餐桌的食品安全。嚴格實施食品安全市場準入門檻，建立企業(yè)食品安全信用監(jiān)管體系，專門設置舉報電話，引導企業(yè)誠信經(jīng)營，另外，對于突發(fā)的食品安全事件應建立反應靈敏的應急處理機制。

當然，切實將這些工作落實到位絕非一朝一夕之功，需要長久作戰(zhàn)，才能真正看到成效，對此，相關部門也應時刻對自身施壓，真正將保障人們?nèi)罕婏嬍嘲踩鳛樽陨淼穆氊熕冢M心盡力去落實到位。

就目前整體食品安全現(xiàn)狀來看，尤其是“地溝油”重返餐桌的現(xiàn)象，我們必須深刻認識到食品安全問題的嚴重性，在國家制定相關管理意見的同時，各部門應積極做好檢測工作，斯坦福響應國家政策，努力提升食品安全檢測技術和儀器設備的硬實力，真正實現(xiàn)對地溝油進行更加快速、簡單、準確的檢測。相信在企業(yè)、政府部門以及斯坦福食品安全檢測三方共同努力下，未來，食品安全問題將朝著穩(wěn)中向好的趨勢發(fā)展。

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